Кузбасский информационный портал

Ингредиенты:
Телятина – 200 гр.
Крахмал
Соевый соус – 100 мл.
Имбирь тертый – столовая ложка
Чеснок – 2 зубчика
Лук – 3 луковицы
Сметана – 100–150 гр.
Масло сливочное – 100–150 гр.
Петрушка
Желток
Фасоль – 200 гр.
Гвоздика
Соль
Перец

Приготовление:
1. Отбиваем мясо (желательно кусочки побольше).
2. Кладем мясо в чашку, наливаем соевого соуса, добавляем имбирь, потёртый на мелкой тёрке, зубчик чеснока и солим.

3. Оставляем на полчаса.
4. Занимаемся фасолью: предварительно ее замочим в воде (желательно на несколько часов). После закидываем ее в кастрюлю вместе с той водой, где замачивалась. Доводим до кипения.

5. Кладем луковицу, гвоздику и зубчик чеснока, убавляем огонь и оставляем на 50 минут. В самом конце добавляем немного петрушки.
6. Обваливаем мясо в крахмале и кладем на прогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с каждой стороны (минуты по 3-4), перед тем как переворачивать, сбрызгиваем слегка уксусом.



7. Мясо убираем на тарелку и прикрываем салфеткой.
8. Для соуса: режем мелко лук, грибочки, петрушку. Немного сливочного масла на сковороду, обжариваем лук до золотистого цвета, далее грибы, после добавляем остатки масла и ждем, пока растопится. После добавляем 4 полных ложки сметаны и добавляем желток от яйца (предварительно отделив его от белкаJ). Солим и немного тушим.

9. Всё по тарелкам и за стол.

Приятного аппетита!