|
Яблочный пирог «вверх ногами» |
 Ингредиенты:
Замороженное слоеное тесто – 200 гр.
Яблоки – 10 шт. (среднего размера, желательно покислее)
Лимон – ½
Сахар – 200 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Корица
 Приготовление:
1. Прогреваем духовку до 230 градусов.
2. Размораживаем тесто (лучше разморозить предварительно — переложив из морозилки в обычный холодильник за сутки до использования).
3. Раскатываем тесто размером чуть больше, чем размер сковороды.
4. Убираем тесто в холодильник, чтобы оно не восходило.
5. Чистим яблоки, режем на половинки, вырезаем сердцевину и брызгаем на них соком из половинки лимона.
6. Топим на сковороде сливочное масло, добавляем сахар и корицу. Помешиваем до растворения сахара и превращения массы в карамель (предупреждаем — сахарные ожоги- одни из самых болезненных, поэтому соблюдайте особую осторожность).
7. Когда карамель готова, снимаем сковороду с плиты и аккуратно укладываем в неё яблоки, как можно плотнее, ставя половинки на ребро.
8. Возвращаем сковороду на самый малый огонь на 25 минут. (Карамель начнёт кипеть и увеличиваться в объёме за счёт яблочного сока).
9. По истечению 25 минут снимаем с плиты и даем остыть несколько минут.
10. Расправляем тесто сверху, подоткнув края вокруг яблок.
11. Проделываем ножом 3–4 дырки в тесте и ставим в духовку на 30 минут.
12. Самый ответственный момент – переворот пирога. Сверху кладем тарелку, придерживаем рукой и переворачиваем.
13. Накрываем, разрезаем, наслаждаемся.
Приятного аппетита. P.S.: Понадобиться жаростойкая сковорода, которую можно с плиты засунуть в духовку.
|
О том,.. 